营养学受到越来越多国家的重视，从事营养工作成为一个新兴的热门职业。营养师作为饮食健康、营养缺乏病预防和疾病营养***方面的专家，他们在家庭、医院、学校、保健中心、食品企业等机构，进行制定饮食营养指南、设计和制作***和保健食谱、食品开发等工作，在促进人群健康和疾病早日康复方面，发挥了很重要的作用。在1961年世界劳工组织世界职业标准定义委员会上，瑞典营养师协会提出营养师定义的提议，建议用dietition作为营养师的专门使用词。1967年世界劳工组织对营养师（dietition）和公共营养师（public health nutritionist）作了明确的界定，前者指在医疗机构为患者服务的营养师，后者指在公共卫生机构为健康人群服务的营养师。之后又逐步分出多个从事不同类型工作的营养师，如管理营养师、咨询营养师，云南高级营养师就业、研究营养师、运动营养师，云南高级营养师就业，云南高级营养师就业、私人开业营养师等。发达国家以及一些比较先进的发展中国家都非常重视营养立法、营养教育和营养师的资质认证和培训。
随着健康产业的蓬勃发展，国家也越来越重视健康问题，很多人对健康产业持乐观态度，希望能够从事健康产业，成为一名专业的营养师。在这个时候，自学的方式是不合适的。 专业职业培训有几个优点： 首先，学习内容比较系统，从营养基础到食品安全、特殊人群营养、慢性 病***等，非常系统***，这样你可以在学习之后解决许多与营养有关的问题。 其次，学习内容是专业营养专家多年积累的经验，具有专业水平和较高的权威性；因为在网络世界之中，很多所谓的营养师的内容缺乏实践检验，同质性非常严重，而专业培训机构的教师（如恒康营养职业培训学校吴为群等）沟通内容具有权威性和实用性。 而且，参加专业营养师培训，学习周期会短得多，现在很多都是在线教育，学习方式也很自由方便。另外，通过培训可以结识很多志同道合的朋友，因为如果你生活之中没有从事这个行业，很难联系到做这个营养品的朋友，这样你就可以互相分享经验和案例，对学习内容有很好的补充和验证。
营养师不*具有丰富的营养专业知识，更是从事与营养相关的工作有一段经历并积累有一定的经验，在本行业内有较丰富的资历。我国营养师和营养配餐员就业方向和美国大体一致，在餐馆、食品业、保健品公司、机关、团体、社区、幼儿园和企业单位的食堂等都有他们的位。今后， 只有营养师才有资格推荐安全食品。同时，厨师要在公共营养师或营养配餐员的指导下完成对食谱的搭配、调理、调整等工序。另外，公共营养师也可自办健康门诊 和做保健顾问。目前，全国公共营养师和营养配餐员缺口在400万人以上。
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